El mundo culinario está en constante evolución y es emocionante pensar en las nuevas tendencias gastronómicas que podemos esperar ver.
Desde técnicas de cocina innovadoras hasta la aparición de nuevos alimentos, la industria alimentaria está en continua expansión y las posibilidades son infinitas.
Como amantes de la comida, una de las cosas que más me emociona es presenciar la evolución de las cocinas y la aparición de nuevos sabores.
A lo largo de los años, se han introducido diversas tecnologías que han tenido un impacto significativo en el mundo culinario.
Además, esperamos que haya un enfoque significativo en las dietas basadas en plantas, lo que conducirá al desarrollo de nuevas dietas veganas.
Los platos saludables les ganan la partida a otras opciones.
La tendencia gastronómica más evidente en 2023 es sin duda el foco en la salud. Desde la cocina internacional hasta la hostelería y los servicios turísticos, la demanda de platos más saludables va en aumento. Las personas ahora son más conscientes de sus elecciones de alimentos y el impacto que tiene en su salud en general.
En consecuencia, los restaurantes y hoteles de todo el mundo están adaptando sus menús para atender esta creciente tendencia. Las opciones de alimentos saludables, que utilizan ingredientes de temporada y de origen local, ahora se consideran la norma y no la excepción.
Los chefs también están experimentando más con dietas basadas en plantas, veganismo y otras dietas alternativas para ofrecer una variedad más amplia de opciones.
Las tendencias gastronómicas recientes indican que ha habido un cambio significativo hacia los servicios de entrega y para llevar.
Esta tendencia ha sido importada de las tendencias gastronómicas globales y está aquí para quedarse en 2023. La pandemia de COVID-19 solo ha acelerado la adopción de estas tendencias gastronómicas, y los restaurantes, cafeterías y restaurantes ahora recurren a los servicios de entrega a domicilio y para llevar.
Esta nueva tendencia ha revolucionado la industria de la hostelería, abriendo nuevas oportunidades para que las personas disfruten de alimentos y servicios de alta calidad desde la comodidad de sus hogares.
Como resultado, las empresas están invirtiendo más en servicios de entrega y comida para llevar, mejorando su presencia en línea y pagos digitales para satisfacer esta creciente demanda.
Una de las nuevas tendencias gastronómicas de 2023 es la creciente preferencia del público por la cocina y la hostelería respetuosa con el medio ambiente. Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto de su consumo en el medio ambiente y eligen locales que tienen un mayor compromiso con la sostenibilidad.
Esta tendencia se extiende más allá de los alimentos y bebidas que se sirven, si no que también incluye el abastecimiento de ingredientes, el envasado, la gestión de residuos y el consumo de energía. Para satisfacer esta demanda, la industria hotelera está adoptando prácticas sostenibles y promoviendo productos orgánicos y de origen local.
Esta tendencia no se limita solo a los restaurantes, sino que también se extiende a otros servicios turísticos como hoteles y alquileres vacacionales.
La gastronomía no se trata solo de satisfacer nuestras papilas gustativas, sino que también tiene un impacto significativo en el planeta. Por lo tanto, es esencial que las empresas incorporen prácticas sostenibles en sus operaciones para cumplir con las expectativas cambiantes de los huéspedes y contribuir a un futuro mejor.